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7° incontro V.I.M. ( Very Important Malt )

Giovedi 22  MARZO 2012 - ore 20

3 X 30   “ Masterpieces From The Islands  ”

Capolavori dalle isole

 Ristorante  Quatar Pass - Via  Borgo Vico n° 178   Como  Telefono: 031 571944

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== The Malts ==

n°

Malt name

Region

Bottler

Series

Ag

Dist.

Botti.

%

Reperibilità

1

Isle of Jura

Jura

Distillery

Single Cask N°3155

30

1972

2005

55

Scarsa 466 Bott.

2

Highland Park

Orkney

Distillery

Original Release

30

 

2009

48.1

Discreta

3

Talisker

Skye

Distillery

Special Release

30

 

2006

51.9

Scarsa 3000 Bott.

- 1 -

   ISLE OF JURA dist.10 Nov 1973 30yo 55%  

30 YO Single Cask 1973/2005
'cask #3155, 466 bottles matured in an oloroso butt from Gonzalez Byass'.

COLOR : dark amber
NOSE : has a lot of pinewood, and cedar wood, and is very fragrant. Interesting. Some nice notes of mastic, marzipan, with some hints of old books. I really like it. It gets quite minty.
PALATE :. The mouth is punchy, on overripe banana, rum and raisin. A classic oloroso but with a twist.
FINISH : The finish is quite salty. A great one.

Serge Valentine

- 2 -

    HIGHLAND PARK bottled. 2009 30yo 48.1%

30 YO Bottled 2009
COLOR : amber
NOSE : burst with a blend of honey, or rather mead, sherry and liquorice as well as with whiffs or peat smoke.
Develops more towards burnt brownies and toffee, and then we get quite some menthol and mulled wine (obvious hints of aniseed, for instance) before it returns to a more classical honeyness. It's funny how the sherry comes and goes, maybe we could call this 'echoes of sherry'. Ha, poetry! Tends to get a little less expressive over time, which is a little strange
PALATE : rich, fruity, assertive, with the sherry and the mint upfront and a development more on chocolate-coated orange zests, mead once again, lemon squash (unexpected in an old official HP), liquorice and a little peat once again.
FINISH : rather long, more on smoked tea, with some pepper coming to the front and a half-honeyed, half-vinous signature.

Serge Valentine

- 3 -

    TALISKER bottl. 2006 30yo 51.9%

30 YO Special Release 2006
3.000 bottles matured in Bourbon Cask
COLOR : pale gold.
NOSE : very, very maritime and rather buttery at first nosing. Not very smoky (yet?) but we have lots of notes of kelp, seashells,
fisherman's nest, fresh almonds and a slight toastiness. As close as you can get to a plate of oysters with slices of buttered toast and fresh lemon,
I'd say. It's very elegant, very fresh and very clean, with something 'sylphlike'. It gets then a little smokier and stonier, with whiffs of bonfire,
flints, Riesling... Almost no pepper this time but I really love this profile that makes me think of Dagueneau's Pouilly-fumés wines
PALATE :. more flesh now, the attack being closer to the 20yo's. The pepper's well here, as well as quite some 'dry' fruits (mostly citrus, and small wild apples). A certain grassiness and an enjoyable bitterness (un-sugared green tee). Gets peatier with time and, curiously, a little sweeter
at the same time (I get hints of ripe bananas but maybe that comes from the wood). And very salty!
FINISH : The finish is rather long, beautifully balanced and clean, with a very 'coastal' signature, lots of marzipan, a little liquorice and even more salt. I think it's the finish that I like best here. Excellent and very interesting as most (all?) old indie Taliskers one can find are sherried versions.

Serge Valentine

ISLE OF JURA DISTILLERY

       

Sulla costa occidentale della Scozia , le vette del Paps offrono uno spettacolo unico al mondo. Isola di Jura: 200 abitanti, 5.000 cervi, una distilleria. Fondata nel 1810 fu ricostruita nel 1876 e poi ancora all'inizio degli anni '60. Gli alambicchi hanno colli molto lunghi e producono un distillato leggero, dal gusto molto pulito. L'acqua che scorre su terreno roccioso è scura di torba, ma il whisky è sorprendentemente chiaro e diverso dai "cugini della vicina Islay".
Negli ultimi cinque anni le vendite di Isle of Jura sono passate da 30.000 casse annuali a 92.000 casse ( 2010 ).
Risulta essere il terzo malto più' venduto negli UK, dopo Glenfiddich e Glenmorangie. Attualmente il range di versioni disponibili e' il seguente :
Origin (10YO), Diurach's Own (16YO), Superstition ( Torbato ), Prophecy ( Torbato e non filtrato ). Sono state realizzate recentemente anche delle serie limitate, come ' Elements ', ' Pups of Jura ', 'Boutique Barrels' ed una versione speciale per celebrare il 200° anniversario, un 21 YO maturato in botti che hanno contenuto Sherry di Gonzales Byass.

ALCUNE CARATTERISTICHE
Proprietario distilleria : Whyte & Mackay
Fondazione : 1810
Produttività annua : 2.200.000 litri
% venduta come single malt : 50 %
Presente nei blended : 'Whyte & Mackay','MacKinlay's', 'Scots Grey' and 'Cluny'.

Foto GLUGLU2000 Maggio 2009 -  Mauro GLUGLU 2000 Como 22-03-2012

HIGHLAND PARK DISTILLERY

   

Una delle più' antiche distillerie della Scozia, con una tipica ed affascinante costruzione in pietra, e' situata nelle vicinanze di Kirkwall: il capoluogo delle isole Orcadi.
E' una delle poche distillerie che ancora pratica la maltazione tradizionale ( utile a circa il 20% della sua produzione ).
Il tipo di torba locale utilizzato durante l'essicazione del malto e' ben diverso dalla torba usata altrove e fornisce un gusto particolare al prodotto finale. Negli ultimi dieci anni le vendite di questo malto si sono praticamente raddoppiate ed ora e' largamente disponibile.
La gamma completa oggi presente sul mercato, prevede 12 YO, 15 YO, 18 YO, 25 YO , 30 YO, 40 YO Ci sono poi vari vintage disponibili ai duty free ( 1973, 1990, 1994, 1998 e , da ultimo 1978 e Leiff Eriksson ). Da quando è stato cambiato il packaging , 6 anni fa, dobbiamo dire che, purtroppo, la qualità' media del prodotto, soprattutto per le versioni più' giovani, si' e' un poco abbassata.
Forse per l'uso meno intenso delle botti di sherry ? ( Vedi Macallan ... )

ALCUNE CARATTERISTICHE
Proprietario distilleria : EDRINGTON GROUP
Fondazione : 1798
Produttività annua : 2.500.000 litri % venduta come single malt : 80 % ?
Presente nei blended : FAMOUSE GROUSE,CUTTY SARK

Foto GLUGLU2000 Aprile 2006 - Mauro GLUGLU 2000 Como 22-03-2012

 TALISKER DISTILLERY

     

LAT 57 17.9° N. LONG 6 21.5° W
Dall'unica distilleria dell'isola di Skye arriva questo portentoso malto sicuramente molto apprezzato da tutti gli appassionati.
Come resistere alle sue note così in contrasto eppur così ben amalgamate di pepe, torba, salsedine, legno, erica, sherry e spezie ???
L'acqua ricca di minerali delle sorgenti sulla 'collina del falco', che alimentano la distilleria, attraversa l'erica e la torba e questo sicuramente contribuisce al robusto carattere del whisky, che invecchia in botti di quercia americana ex bourbon e in alcune grosse 'butt' di sherry oloroso europeo utilizzate per il 'double caskSono attualmente disponibili sul mercato, le versioni standard : 10 YO, 57° North, 18 YO e Distiller's Edition Amoroso sherry finish, oltre a costose edizioni di 20, 25, 30 anni di invecchiamento tutte a gradazione di botte( di solito sono imbottigliamenti limitati a 6.000 - 15.000 bottiglie ).Sono state messe in commercio con scadenza annuale a partire dal 2001 . Il 30 YO che degusteremo oggi e' la prima edizione risalente al 2006. Lo scorso anno e' stato realizzato il Talisker più' vecchio di sempre un 34 YO in una fantastica confezione in legno a forma di prua . Molto rari gli imbottigliamenti privati.

ALCUNE CARATTERISTICHE
Proprietario distilleria : Diageo
Fondazione : 1830
Produttività annua : 2.600.000 litri
% venduta come single malt : 20 % ???
Presente nei blended : Johnnie Walker,White Horse

Foto GLUGLU 2000 Aprile 2006 Mauro GLUGLU 2000 Como 22-03-2012

 

Degustazioni VIMAnno 2012

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                                       Ultimo aggiornamento: 12 - 09 - 2017

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